【未来已来】区块链技术助力食品安全追溯！

前言：据悉，“安全食品区块链溯源联盟”签约仪式在京举行。该联盟由沃尔玛（中国）投资有限公司、京东、IBM以及清华大学电子商务交易技术国家工程实验室共同组成旨在通过区块链技术进一步加强食品追踪，提升食品供应链的透明度。——《中国医药报》

区块链食品追溯体系，即通过生成二维码对农户、食品生产企业、食品物流服务商、食品零售商、消费者等所有供应链参与方，实现产品细节、操作步骤以及交易记录信息的记录及共享，并上传至区块链系统，任何一位授权用户均可通过扫码确认运营中以及供应体系中的任何一个节点；消费者也能通过扫码，掌握产品信息。同时，区块链食品追溯体系中还拥有密码学技术以及加密机制，能够在透明供应流程的同时，保护各节点的重要信息不被泄露。

那么，区块链到底是什么呢？

用专业术语来说，就是用分布式存储技术、点对点传输、共识机制等计算机技术实现的安全存储方式。其具备独有的去中心化、无法篡改等特性。

简单来说，区块链技术是一种全民参与记账的方式。所有的系统背后都有一个数据库，你可以把数据库看成是一个大账本。目前是各自记各自的帐。

以往数据都存储在中心服务器上，只要控制中心服务器，数据就非常容易被篡改。而在区块链中，同样一份数据要存到成千上万的服务器节点中，只有控制了大多数服务器，才能对数据进行篡改，而这是不现实的。如此一来，数据存储的准确性和可靠性大大增加。

区块链的三大核心：分布式存储、共识机制、加密算法。通俗来说，就是“大家共同记录、少数服从多数、彼此不能看”。

01 大家共同记录（分布式存储）

以往追溯系统的通用方式，就是一台/套服务器来记录所有的信息，也就是只有这个服务器的管理者在管理信息。那么只要找到管理者，偷偷修改了服务器的数据，就完成了数据的篡改。就如同上述的例子一样。

而在区块链中，除了这台服务器、服务器管理者，所有的用户也都要记录一模一样的数据。这样一来，各人只能改动自己的数据，而不能修改其他人记录的数据。

02 少数服从多数（共识机制）

如果追溯服务器的管理者篡改了数据，所有记录了数据的服务器就会发现“你的数据对不上”，这时候怎么办？“少数服从多数”，因为遭到篡改的服务器数量少，所以篡改的数据不对，要按多数的数据来。

03 彼此不能开（加密算法）

大家都忌讳的问题是，彼此的数据岂不是都能看得到？这时候加密算法就发挥作用了，其保证了“彼此只能记、不能看”。区块链食品追溯体系除了能够增强食品供应链的透明度外，也能够给供应链各环节带来利好。农户也能清楚生产的产品流向，有利于更好地规划种养殖品种；生产企业能够通过获取详细的产品信息数据，了解产品流向；零售商能准确了解产品从农田到店面的全流程；消费者则能更了解身边的产品是否安全。

对消费者而言，消费者扫码查询产品的防伪、溯源信息，无法确认信息来源是否真实可靠时，可同步到区块链上进行核实。若查询的信息与区块链数据不一致，即提醒了消费者所查询信息无法确保真实性。

对于政府和第三方审查机构来说，企业加入区块链追溯体系后，政府、第三方审查机构能通过系统进行监管，区块链帮助政府自动排查出篡改或可疑修改，出现异常时系统将对政府或审查机构发出警报，便于展开追查，对违规企业进行问责处理。

结语：基于区块链的食品追溯体系理念，为食品行业进行技术革新开拓了思路，也为目前食品追溯体系建设难以落地提供了切实的解决方案。未来已来，区块链在产品溯源领域的作用将不言而喻！